Nos dossiers sur l'Allergie Alimentaire

🔍 L’essentiel sur l’allergie au poisson 🧪 Allergène : Les protéines du poisson (saumon, thon, morue, etc.). Réaction IgE médiée, même en cas de traces. 😣 Symptômes : Urticaire, démangeaisons, œdème de Quincke, vomissements, crampes abdominales, toux, respiration sifflante, risque de choc anaphylactique. ⏳ Durée : Apparition quelques minutes à 2 heures après ingestion. Durée […]

🔍 L’essentiel sur l’allergie à l’amande 🧪 Allergène : L’amande est un fruit à coque (Prunus dulcis). Ses protéines se retrouvent dans les fruits secs, pâtisseries, huiles, laits végétaux, chocolats et produits industriels. 😣 Symptômes : Urticaire, eczéma, démangeaisons, gonflement des lèvres ou de la gorge, troubles digestifs (nausées, vomissements, diarrhée), difficultés respiratoires, choc anaphylactique. […]

🔍 L’essentiel sur l’allergie à la figue 🧪 Allergène : La figue (Ficus carica) renferme plusieurs protéines allergisantes – dont la ficine, les protéines de transfert lipidique (LTP) et les profilines. Elle peut déclencher des réactions croisées avec le pollen de bouleau et le latex (syndrome latex-fruit). 😣 Symptômes : L’allergie orale est la forme […]

🔍 L’essentiel sur l’allergie aux champignons 🧪 Allergène : Les champignons (spores et protéines fongiques) présents dans les aliments (champignons de Paris, shiitake, pleurotes…) et dans l’air ambiant, surtout dans les lieux humides ou mal ventilés. Cette allergie est souvent IgE-médiée. 😣 Symptômes : Éternuements, nez qui coule, congestion nasale, démangeaisons oculaires, toux, respiration sifflante, […]

🔍 L’essentiel sur l’allergie au melon 🧪 Allergène : Le melon (Cucumis melo), fruit de la famille des cucurbitacées, riche en eau et en vitamines. L’allergie peut être liée à des protéines de type profilines, PR-10 ou LTP (lipid transfer proteins), parfois impliquées dans des réactions croisées avec le pollen de bouleau, d’armoise ou d’autres […]

🔍 L’essentiel sur l’allergie aux oignons 🧪 Allergène : L’oignon (Allium cepa) appartient à la famille des liliacées. Il contient plusieurs protéines et composés soufrés susceptibles de provoquer une réaction allergique ou une intolérance. Les allergies croisées avec l’ail, l’échalote ou le poireau sont fréquentes. 😣 Symptômes : Démangeaisons buccales, gonflement des lèvres ou de […]

🔍 L’essentiel sur l’allergie à la noisette 🧪 Allergène : La noisette (Corylus avellana) est un fruit à coque couramment consommé seul ou en ingrédient (pâtisseries, chocolats, sauces, laitages). C’est l’un des huit allergènes majeurs à déclaration obligatoire dans l’Union européenne. 😣 Symptômes : Réactions IgE-médiées immédiates : picotements ou œdème des lèvres et de […]

🔍 L’essentiel sur l’allergie aux noix 🥜 Allergène : L’allergie aux noix concerne principalement les protéines contenues dans les fruits à coque comme la noix de Grenoble, la noix de pécan ou la noix du Brésil. Elle ne doit pas être confondue avec l’allergie à l’arachide, qui est une légumineuse, même si les deux peuvent […]

🔍 L’essentiel sur l’allergie aux sulfites 🧪 Allergène : Les sulfites sont des conservateurs chimiques (E220 à E228) utilisés dans de nombreux aliments et boissons : vins, fruits secs, produits industriels, fruits en conserve, charcuteries. L’allergie n’est pas toujours une vraie allergie (IgE médiée), mais peut être une hypersensibilité sévère. 😣 Symptômes : Maux de […]

🔍 L’essentiel sur l’allergie à l’ananas 🍍 Allergène : L’allergie à l’ananas est due à des protéines spécifiques du fruit et parfois à la bromélaïne, une enzyme digestive naturellement présente dans la pulpe. Elle peut aussi être liée à des réactions croisées chez les personnes allergiques au latex ou à certains pollens. 😣 Symptômes : […]