Encore peu connue du grand public métropolitain, la cristophine – également appelée chayote ou chouchou selon les régions – gagne à être mieux connue. Originaire d’Amérique centrale, ce légume-fruit s’est imposé dans de nombreuses cultures, notamment à La Réunion, en Inde ou en Asie du Sud-Est. Longtemps restée dans l’ombre des superaliments populaires, elle offre […]











